Keramiek
type: Concept

http://data.collectienederland.nl/resource/aggregation/zuiderzeemuseum/000073
provider: Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed
is shown at: zzm-collect-17403
aggregates: RijksCollection
  rijks collection: true
type: Aggregation
aggregates: BrabantCloudResource
  exhibition: Reis rond de Zuiderzee - Urk / Schokland
  exhibition: Zee vol verhalen
aggregated CHO: Ansjovispot
aggregates: DelvingResource
  featured: false
  allow deep zoom: true
  allow linked open data: true
  public: true
  allow source download: false
rights: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
data provider: Zuiderzeemuseum

Ansjovispot
subject: Zuiderzee
type: IMAGE
spatial: ansjovis
extent: hoogte 16.5 cm
provenance: schenking
type: ProvidedCHO
date: 1800
description: Veel voedsel werd gezouten: in een pot werden lagen voedsel afgewisseld met zoutlagen. De pot werd vervolgens bedekt met een schone doek, een stuk plank en een zware kei. Ansjovis werd ook gezouten en vervolgens opgeslagen in vaten of 'ankers' (vaten). De inhoud van één 'anker' was 30 kilo - ongeveer 3.200 tot 4.000 vissen. Na aan de kust schoongemaakt te zijn, werd de vis in bakken met pekel gedaan en in manden gegoten, waarna een 'bewaarder' de vis opstapelde en stevig aandrukte. Regelmatig werd er zout toegevoegd, totdat de 'anker' kon worden afgesloten, waarna pas later via de opengelaten bunghole water kon worden toegevoegd. Na een jaar had de ansjovis de gewenste smaak en was hij nog zes of zeven jaar houdbaar.
created: 1800
extent: lengte 10.0 cm
coverage: ansjovis
table of contents: 17403
provenance: Huidige eigenaar: Rijkscollectie

pot
type: Concept

http://images.memorix.nl/zzm/download/fullsize/a70ba837-e674-ada4-7ee6-c09d0bbada01
resource sort order: 1
creator: Zandbergen, Wim
allow deep zoom: true
allow source download: true
allow public web view: true
type: WebResource

voedselverwerkingsuitrusting
type: Concept

zoutglazuur
type: Concept

steengoed
type: Concept