http://images.memorix.nl/zzm/download/fullsize/ba8507a5-c916-9855-fa0c-1b54f726e6c8
allow public web view: true
allow deep zoom: true
type: WebResource
resource sort order: 3
allow source download: true

MO-3
data provider: Zuiderzeemuseum
rights: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
is shown at: zzm-collect-76235
provider: Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed
aggregated CHO: Visrokerijen
has view: fullsize
aggregates: RijksCollection
  rijks collection: true
aggregates: DelvingResource
  allow deep zoom: true
  allow linked open data: true
  public: true
  allow source download: false
  featured: false
type: Aggregation

fullsize
allow source download: true
allow deep zoom: true
allow public web view: true
resource sort order: 2
type: WebResource

Visrokerijen
table of contents: 76235
created: 1910 -
extent: diepte 385 cm
date: 1910 -
is related to: F073393
extent: breedte 240 cm
type: IMAGE
is related to: Rokerijen
subject: Zuiderzee
type: ProvidedCHO
spatial: Monnickendam
provenance: Huidige eigenaar: Rijkscollectie
coverage: Monnickendam
extent: breedte 955 cm
provenance: schenking
description: Deze rokerijen, ook wel hangen genoemd, stonden aan de haven van Monnickendam. De firma Groot rookte er onder andere haring. De vis werd eerst schoongemaakt, gepekeld en gespoeld. Dan werden de vissen aan speten geregen; 20 haringen aan een speet, 500 speten per hang. Nadat de speten in de rokerij waren gehangen, werd het vuur eronder aangestoken. Wanneer de vis bijna gaar was, doofde men het vuur met zaagsel, waardoor een dikke rook ontstond. Het roken gaf de vis een speciale smaak en maakte hem langer houdbaar. Deze rokerijen moesten in 1974 plaats maken voor koelcellen. De rokerijen zijn in vier delen uiteengenomen, ter plaatse van een nieuw fundament voorzien en inclusief fundament naar Enkhuizen vervoerd.

http://images.memorix.nl/zzm/download/fullsize/85c04221-e5c3-b497-d594-f4a4f4e40269
allow deep zoom: true
resource sort order: 1
allow public web view: true
type: WebResource
allow source download: true

Gebouwen
type: Concept

visrokerij
type: Concept