Veel voeding werd gezouten: in een pot werden laagjes voedsel afgewisseld met laagjes zout. De pot werd vervolgens afgedekt met een schone doek, een plankje en een flinke kei. Ansjovis werd ook gezouten en daarna bewaard in tonnen of ankers (fusten). De inhoud van een anker was 30 kilo, zo’n 3200 tot 4000 visjes. Na ...